火鍋店飯店排風(fēng)系統(tǒng)和排煙系統(tǒng)是餐飲廚房中必不可少的，因?yàn)樗粌H關(guān)系到廚房的整體工作環(huán)境，對(duì)于廚房整體的工作效率和廚師健康也有很大的影響。火鍋店想必大家也不陌生,火鍋店在大家的印象中往往都是霧氣彌漫、油香四溢，可想而知室內(nèi)排風(fēng)系統(tǒng)在火鍋店中的重要性，那么火鍋店的室內(nèi)排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)該如何設(shè)計(jì)呢？

餐飲火鍋店排風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)要點(diǎn)：

一、要根據(jù)店面的實(shí)際需要綜合考慮排風(fēng)量。風(fēng)量多少，風(fēng)壓多少，噪音多少，功率多大，重要的還是要考慮投入多少資金，所以以上的因素都需要綜合考慮。

二、建議還是在每個(gè)餐桌上方安裝排風(fēng)扇和煙道，這樣可以將每個(gè)餐桌上產(chǎn)生的水汽及時(shí)的排出并使空氣流通?，F(xiàn)在很多有條件的飯店、酒店、食堂都選擇安裝新風(fēng)系統(tǒng)，作為當(dāng)前更換空氣的小型換氣設(shè)備，在選擇時(shí)要以空間的大小來決定。

三、對(duì)于大型的火鍋店在選擇排風(fēng)時(shí)就需要特別注意了。因?yàn)閰^(qū)域人多面積也大所以需要的排風(fēng)量也就大，選擇雙向流的新風(fēng)機(jī)再合適不過了，能將室內(nèi)被污染的空氣排出室外的同時(shí)還可以將室外的新鮮空氣引入室內(nèi)。