1、青浦排煙通風(fēng)工程定制方認(rèn)為局部排煙排風(fēng)部位要滿足以下要求

中餐廚房：其烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大，排風(fēng)量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對環(huán)境的影響，可選用消洗煙罩。

蒸煮間：上?？照{(diào)凈化工程覺得此間對新風(fēng)的要求較低，但排風(fēng)效果一定要好，否則，蒸汽將充滿整個(gè)工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。

洗碗間：需要較大的排風(fēng)量。

2、廚房排煙補(bǔ)風(fēng)的要求

上海凈化工程會(huì)在餐廳安裝**風(fēng)直流式通風(fēng)系統(tǒng)，新風(fēng)首先送入餐廳，然后流入廚房經(jīng)排風(fēng)系統(tǒng)排出室外。此種方式投資較少，餐廳內(nèi)采暖通風(fēng)效果好。不足之處是大量空調(diào)風(fēng)會(huì)被直接排出，新風(fēng)能耗大，不利于節(jié)能。

青浦排煙通風(fēng)工程定制兩臺(tái)機(jī)組分別為餐廳、廚房服務(wù)，其中廚房為**風(fēng)直流系統(tǒng)，直接補(bǔ)充廚房爐灶的排風(fēng)，而餐廳為一次回風(fēng)**空氣系統(tǒng)，這個(gè)方案能保證餐廳和廚房的空調(diào)效果，而且廚房和餐廳系統(tǒng)互不干擾，效果良好！