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廚房排煙系統(tǒng)設計上海怡帆機電

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設計安裝飯店廚房排煙系統(tǒng)的三個要點:

1、廚房補風。

廚房補風有兩種,一種是無序送風,會造成廚房的工作環(huán)境惡劣。是在夏季,雖然餐廳內(nèi)通常會安裝一些局部柜式空調(diào)機以降低餐廳的室內(nèi)溫度,但室內(nèi)空氣補入廚房,并不能消除廚房的熱負荷并降低廚房溫度。

一種是有序送風,在廚房的通風系統(tǒng)中,多為以下三種補風方式:餐廳空調(diào)為**風直流式空調(diào)系統(tǒng),空調(diào)新風首先送入餐廳,然后流入廚房經(jīng)排風系統(tǒng)排出室外;將組合式空調(diào)機組的新風一部分直接補入廚房,一部分送入餐廳,并通過回風機回到空調(diào)機;用兩臺機組分別為餐廳、廚房服務,其中廚房為**風直流系統(tǒng),直接補充廚房爐灶的排風。

廚房排油煙系統(tǒng)_副本

2、排煙管道 。

廚房排煙管道的水平段不宜太長,一般水平遠距離不應超過15m并且要有2%以上的坡度,水平末端設活接頭,以方便清理油垢。排風速度按規(guī)范不得低于 10m/s,以防風速過低使油附著于煙道上,接排風罩的支管應設風量調(diào)節(jié)閥。

3、排煙設備。

飯店廚房排煙設備要求其外型美觀大方,排煙效果好,能與不同風格的廚房家具裝修匹配等特點,使用方法如下。使用時,一般應在打開燃氣灶前12分鐘啟動飯店廚房排煙設備。啟動時好應用高速檔啟動,啟動后可根據(jù)廚房煙氣大小變動高速或低速;燃氣灶應在飯店廚房排煙設備正下方,抽煙效果好;

飯店廚房排煙設備應在做完飯燃氣灶關閉后繼續(xù)工作3分鐘或更長,保證把房間空氣換新一次;使用時,距飯店廚房排煙設備的窗戶應關嚴,把門開一條縫,防止形成比較大的空氣對流,并能及時補充廚房內(nèi)空氣。

飯店廚房排煙系統(tǒng)設計是一項很復雜的系統(tǒng),需要有專業(yè)的公司專業(yè)的設計人員設計、施工,才能保證達到理想的效果。

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