酒店廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)
環(huán)境污染問題越來越嚴(yán)重,為了改善這一現(xiàn)狀,政府出臺(tái)一系列政策對人們的行為加以控制,餐飲行業(yè)排出的廚房油煙,是城市大氣中可吸入顆粒物污染的重要來源之一,也是管控的重點(diǎn)。而在廚房排煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì)方面,合理科學(xué)的設(shè)計(jì),是保證油煙有效凈化的前提,是不能忽視的。由于廚房內(nèi)的油煙大,有條件的酒店都會(huì)設(shè)置相應(yīng)的送風(fēng)系統(tǒng),以更好補(bǔ)風(fēng),保證好的環(huán)境。
廚房排煙系統(tǒng)是由多個(gè)部分組成的,包括集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)、廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置等。在設(shè)計(jì)過程中,為達(dá)到更好的排煙效果,并保證油煙凈化器的運(yùn)行順利,需要核算各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù),以便后續(xù)的操作。在廚房排煙系統(tǒng)中,管道的設(shè)計(jì)也有一定的規(guī)范和要求,如果出現(xiàn)不合理的地方,會(huì)影響廚房排煙的通常,并影響油煙凈化器的施工。一般,廚房排煙管道的水平段不宜太長,一般水平*遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過15m并且要有2%以上的坡度,水平末端設(shè)活接頭,以方便清理油垢。
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