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怡帆通風(fēng)系統(tǒng)工程

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 酒店廚房是菜肴的制作間,其室內(nèi)油炯、水蒸氣量大,因此不宜采用風(fēng)機(jī)盤管系統(tǒng),否則充滿廚房內(nèi)的油炯很容易吸附在盤管表面,堵塞翅片間的空氣流通,使其傳熱系數(shù)大為下降,通風(fēng)效果越來越差,需經(jīng)常清洗才能維持運(yùn)轉(zhuǎn)。因此,酒店廚房的通風(fēng)系統(tǒng)宜采用直流式通風(fēng)系統(tǒng),處理的空氣來源應(yīng)該全部來自室外新鮮空氣,一般不可考慮同風(fēng)。

排風(fēng)排煙通風(fēng)工程

酒店廚房油煙氣對廚房工作人員的不良影響,需要設(shè)計(jì)人員從多方面著手,合理設(shè)計(jì)廚房排煙系統(tǒng)。目前使用的大多數(shù)酒店廚房的排煙排風(fēng)效率都很低,應(yīng)通過結(jié)構(gòu)改進(jìn)來提高效率,保證使用功能,同時(shí)達(dá)到環(huán)保節(jié)能的目的:

酒店廚房的排風(fēng)應(yīng)采用局部送風(fēng)加**通風(fēng)方式,使氣流組織更加合理,有效地改善廚房內(nèi)工作人員的工作環(huán)境;選用直接蒸發(fā)式降溫?fù)Q氣機(jī)作為廚房降溫?fù)Q氣設(shè)備時(shí),應(yīng)滿足設(shè)計(jì)所需的*小換氣次數(shù);在選用排風(fēng)機(jī)容量時(shí),應(yīng)考慮排風(fēng)量超過補(bǔ)風(fēng)量,使廚房維持一定的負(fù)壓,以防止廚房油煙氣“串味”至其它通風(fēng)房間;合理設(shè)計(jì)排風(fēng)管道,杜絕安全隱患。

酒店通風(fēng)工程設(shè)施的基礎(chǔ)并根據(jù)傳統(tǒng)的機(jī)械式通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)原則進(jìn)行了導(dǎo)入化設(shè)計(jì),重新確定了新風(fēng)路徑,新風(fēng)從空氣較潔凈區(qū)域送入,由污濁處排出。

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